10 Mô Hình Kinh Doanh Cafe Tiêu Biểu Năm 2022

Kinh doanh cafe đang là một trong những xu hướng hot nhất hiện nay, rất được những người trẻ có ý định khởi nghiệp ưa chuộng. Đây được coi là lĩnh vực hái ra tiền do ngày càng nhiều người đến quán cafe như một địa điểm giải trí, giao lưu gặp gỡ hay học tập làm việc thay vì chỉ là nơi bán thức uống thông thường. Thị trường cafe ngày phát triển mạnh mẽ, vậy bạn có để ý có bao nhiêu mô hình kinh doanh cafe hiện nay không?

Thường thì bạn sẽ hay bắt gặp những quán cafe được trang trí, thiết kế theo những phong cách, chủ đề phổ biến như vintage, Hàn Quốc, cafe sách,… hay những thương hiệu đã quá quen thuộc như Highlands Coffee, The Coffee House,… Nhưng đó mới chỉ là một phần nhỏ thôi, còn rất nhiều mô hình kinh doanh cafe khác mà bạn có thể tìm hiểu trong bài viết dưới đây và biết đâu bạn sẽ lựa chọn được mô hình quán cafe ưng ý để bắt tay vào kinh doanh khởi nghiệp.

Mô hình cafe truyền thống

Mô hình quán cafe truyền thống chính là những quán cafe bình dân, tận dụng vỉa hè rộng, các tán cây bên đường làm nơi phục vụ khách hàng. Tại đây, khách có thể vừa nhâm nhi ly cafe bên tờ báo mới , tán gẫu cùng bạn bè hay đơn giản ngồi ngắm phố phường. Không gian quán cũng không cần quá cầu kỳ, chỉ cần bàn ghế thấp, vài bức tranh treo tường cùng gam màu xưa cũ cũng đủ làm khách hàng hài lòng.

Mô hình này khá phù hợp với những người có số vốn ban đầu không dư dả, tệp khách hàng mục tiêu chủ yếu là những người trung niên, lớp người cũ, hoài cổ, yêu thích sự dân dã, giản đơn và trung thành với cà phê nguyên bản. Ngoài ra cũng có rất nhiều bạn trẻ thích tụ tập nơi đông người để tán gẫu nên họ cũng không bỏ qua những quán cafe truyền thống như này đâu. 

Menu chính của các quán cafe này chính là các món cafe truyền thống: cà phê phin, cà phê đen đá, cà phê sữa đá… đậm đà và rất Việt Nam. Ngoài ra còn có thể phục vụ đi kèm các món như trà chanh, hạt hướng dương.

Xem thêm: Các Loại Chi Phí Khi Mở Quán Cafe

Mô hình cafe theo các chủ đề

Mô hình này có thể coi là là phổ biến nhất hiện nay bởi có vô vàn chủ đề, phong cách mà các chủ quán có thể hướng tới mà không lo bị trùng ý tưởng. Quán cafe vintage, concept Hàn Quốc, Châu Âu, tone hồng, từ phong cách hiện đại đến màu sắc acoustic, nhạc Trịnh v.v đều là những chủ đề được rất nhiều các bạn trẻ ưa thích, thường xuyên lui đến không chỉ để thưởng thức đồ uống mà còn check in sống ảo.

Lưu ý khi lựa chọn mô hình kinh doanh cafe theo chủ đề là mọi thứ trong quán cafe của bạn, từ trang trí thiết kế nội thất đến đồ vật, các thức uống đều phải thống nhất và liên kết với nhau, hướng tới chủ đề mà bạn đã chọn. Có như vậy bạn mới làm nổi bật lên được nét riêng, độc đáo của chính quán mình, khiến thực khách ghi nhớ và sẵn sàng quay trở lại.

Mô hình cafe phục vụ 24h

Mô hình cafe phục vụ 24h là một hình thức còn khá mới mẻ nhưng lại rất được đón nhận thời gian gần đây. Đa số các hàng quán đều đóng cửa sau 11h đêm, nên những người có nhu cầu giải trí, làm việc sau khung giờ này thường không tìm được một địa điểm lý tưởng để nhâm nhi tách cafe. Và các quán cafe phục vụ 24h mở ra như một vị cứu cánh cho các tín đồ “ngủ ngày cày đêm”

Phục vụ 24/7, không gian trẻ trung, phục vụ đầy đủ các món ăn thức uống như một quán cafe bình thường, đó là lý do khiến mô hình quán cafe này được các bạn trẻ sống về đêm đặc biệt mến mộ. Bởi vì cuộc sống về đêm không phải dễ dàng và có phần phức tạp trong quản lý và an ninh nên mô hình quán cafe này vẫn còn chưa phổ biến và đa dạng. Nhưng lượng khách hàng tiềm năng lớn, đây là mô hình quán cafe hấp dẫn và đầy thử thách.

Mô hình cafe nhượng quyền thương hiệu

Kinh doanh cafe nhượng quyền là hình thức người chủ quán sẽ thỏa thuận với thương hiệu cafe nổi tiếng để được kinh doanh mặt hàng của thương hiệu có sẵn đó và thu lợi từ nó.Chắc bạn đã không còn lạ lẫm với các quán cafe như Highlands Coffee, Starbuck, The Coffee House, Cộng Cafe… với hàng trăm chi nhánh lớn nhỏ khắp đất nước, thậm chí là cả ở nước ngoài. 

Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu cafe lớn cho phép nhượng quyền thương hiệu. Khi chọn mô hình này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian cho khâu thiết kế, chọn nội thất, tuyển nhân sự, chọn nhà cung cấp cà phê. Hơn nữa dựa vào thương hiệu đã có, bạn nhanh chóng có được lượng khách hàng ổn định. Tuy nhiên số vốn ban đầu đầu tư cho việc mở quán cà phê nhượng quyền là không hề nhỏ và bạn phụ thuộc khá nhiều vào mô hình kinh doanh đã có. 

Mô hình cafe kết hợp 

Mô hình “đa zi-năng” được coi sẽ hứa hẹn đem đến rất nhiều tiềm năng kinh doanh vì có thể thu hút khách hàng bằng nhiều yếu tố hơn, thay vì chỉ bằng đồ uống như trước. Cafe mèo, cafe sách, cafe công nghệ hay cafe bóng đá, cafe rửa xe, cafe co-working space với nhiều tiện ích văn phòng được tạo ra nhằm đáp ứng những nhu cầu giải trí tích hợp của khách hay cung cấp những dịch vụ đi kèm.

Ví dụ, với mô hình cafe rửa xe, thay vì khách hàng ngồi chờ trong thời gian khoảng 15 – 30 phút để rửa xe thì bạn có thể phục vụ thêm cà phê hoặc các loại đồ uống nhanh khác. Nếu có giá thành hợp lý, phong cách thiết kế bắt mắt thì chắc chắn gần như 100% số lượng khách hàng rửa xe sẽ sử dụng quán của bạn.

Việc mở rộng quy mô, dịch vụ để đáp ứng được đa dạng các nhu cầu của khách hàng là một mô hình rất hay và đang khá phổ biến. Thay vì phải đến nhiều nơi, họ chỉ cần đến quán cafe của bạn là đã được phục vụ như ý rồi. 

Mô hình cafe take away

Cafe take away hiểu một cách đơn giản nghĩa là café theo hình thức mang đi, menu đồ uống và giá cả in trên bảng lớn ngay trước quầy pha chế, khách vào có thể nhìn thấy ngay và order đồ uống, thanh toán nhanh gọn ngay sau khi order. Các quán cafe take away chủ yếu phục vụ mang đi nên chỉ bố trí vài bộ bàn ghế đơn giản để khách ngồi chờ lấy thức uống hoặc những ai muốn ngồi nghỉ trong thời gian ngắn.

Kinh doanh cafe mang đi là ý tưởng kinh doanh cafe rất sáng tạo, bạn sẽ không phải đầu tư chi phí tốn kém để mở quán cafe thật đẹp và lộng lẫy, chỉ cần 1 quầy cafe nho nhỏ hoặc 1 chiếc xe đẩy là bạn đã có thể bắt tay ngay vào hiện thực hóa ý tưởng kinh doanh cafe độc đáo này rồi!

Mô hình cafe sân vườn

Khi môi trường ngày càng bị ảnh hưởng bởi công nghiệp hóa, ô nhiễm thì con người có xu hướng tìm tới và hòa mình vào thiên nhiên nhiều hơn nên mô hình cafe sân vườn đang rất phát triển hiện nay, phù hợp với những ai yêu thích không gian mở và thoáng đãng. 

Không nhất thiết bạn phải tìm một mặt bằng rộng mới có thể hiện thực hóa mô hình cafe này. Nếu biết cách thiết kế, 1 quán cafe sân vườn nhỏ nhắn có thể mang lại không gian ấm cúng, gần gũi, tạo nên chất riêng cho quán cafe của bạn. 

Lưu ý khi mở quán cafe sân vườn là khách hàng đến quán mong muốn được hòa mình vào thiên nhiên, vì vậy khi trang trí quán cafe bạn nên ưu tiên sử dụng nhiều cây xanh, thiết kế và bộ cục quán cần phóng khoáng 1 chút, sắp xếp bàn ghế cũng không nên đặt quá dày đặc. Ngoài ra, không gian quán cafe sân vườn là không gian mở nên bạn cần có phương án che chắn nắng, mưa, bụi bặm cho quán.

Xem thêm: Chi Phí Mở Quán Cafe Sân Vườn

Mô hình cafe studio

Mô hình quán cafe studio không còn quá xa lạ đối với những bạn trẻ ngày nay. Bởi nó có thiết kế rất bắt mắt và thu hút. Không còn là một quán cà phê đơn thuần mà thay vào đó là không gian kết hợp với studio rất đặc biệt. Quán được trang trí với những đồ nội thất hiện đại. Với những phong cách khác nhau thì sẽ có những gam màu đặc trưng như màu nóng hay màu lạnh.

Thông thường, quán cafe studio thường cần khoảng sân ngoài trời để khách hàng có thể thỏa sức chụp hình và lưu giữ những kỷ niệm đẹp. Chính vì thế, những quán cafe studio rất thích hợp dành cho các mặt bằng quán cafe sân thượng thoáng rộng. Hoặc nếu không thể có được mặt bằng sân thượng, bạn cũng có thể kinh doanh loại hình này nhờ vào cách bày trí quán cafe. Đảm bảo thiết kế và trang trí mọi góc trong quán cafe đều có thể trở thành khung cảnh chụp ảnh lý tưởng.

Mô hình cafe container

Quán cafe container là mô hình nghe vừa quen mà cũng vừa lạ. Trong những năm gần đây, container luôn được tái chế thành các công trình kiến trúc cho quán cafe, homestay,…trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích bởi tính sáng tạo và độc đáo từ ý tưởng này.

Nhờ vào việc tái chế những thùng container, bạn đã có thể tiết kiệm được các chi phí thi công và xây dựng. Vì vậy, điều cần nhất bạn cần quan tâm đó chính là thiết kế nội thất quán cafe sao cho thật bắt mắt. Bạn sẽ không phải đau đầu vì bài toán giá thi công khá cao như các dạng mô hình khác nhưng ngược lại bạn sẽ cần tìm cho mình một khoảng trống đủ rộng để đặt container của mình. Biến các thùng container thô kệch trở thành nơi sống ảo lý tưởng của giới trẻ.

Mô hình cafe di động

Các quán ăn hay cafe di động được đặt trên xe bus, xe moóc là một điều quá quen thuộc ở các nước phương Tây và ở Việt Nam, chúng ta cũng có thể bắt gặp được những xe đẩy hàng như vậy. Mô hình quán cafe di động cần một nguồn vốn ít hơn rất nhiều so với các mô hình cafe tại quán và cả diện tích cũng nhỏ hơn. Vì khách hàng mục tiêu của quán cafe di động là học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, do đó nên đặt quán cafe gần trường học, khu dân cư,, khu thương mại, nơi có nhiều khách nước ngoài,…

Vị trí không cần lớn, nhưng phải thuận lợi, dễ tìm và gắn với đối tượng mà quán cafe hướng tới. Mặc dù bạn không cần tìm mặt bằng cụ thể nhưng quán cafe di động cũng cần xem xét các yếu tố như không gian rộng rãi thoáng mát, không gây ảnh hưởng trật tự an ninh. Nếu bạn có một số vốn không lớn trong tay, đây có thể là lựa chọn tối ưu nhất đấy.

Với mỗi mô hình kinh doanh cafe, bạn có thể triển khai vô vàn ý tưởng từ đó, đừng để bị giới hạn và bạn cần tạo ra sự khác biệt, nét riêng thì mới có thể không bị hòa tan trong thị trường cạnh tranh gay gắt của ngành này. 10 mô hình trên mới chỉ là 10 mô hình kinh doanh cafe tiêu biểu nhất mà bạn có thể tham khảo. LOOP Smart POS mong rằng bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích trước khi bắt tay vào công việc kinh doanh nhiều tiềm năng này nhé.