Mở Quán Cafe Cần Những Gì? (Update Mới Nhất 2021)

Mục lục bài viết

Bạn có ý tưởng mở quán cafe nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Bài viết sau đây sẽ chỉ dẫn cho bạn từng bước cụ thể để thực hiện ý tưởng đó:

Mở quán cà phê cần những gì? – Đó là thắc mắc chung của nhiều người khi có ý định tấn công thị trường đồ uống đầy hấp dẫn này. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ với bạn những kinh nghiệm tự mở quán cà phê mang lại lợi nhuận cao cho người mới bắt đầu.

1. MỞ RỘNG KIẾN THỨC VỀ CAFE

Khi mở quán cafe, bạn sẽ bán cho khách hàng loại cafe gì?

Có rất nhiều loại cafe trên thế giới với đặc điểm khác nhau: cafe Moka có mùi thơm thanh thoát nhẹ nhàng, cafe Robusta có vị đắng không chua, Catimor mùi thơm nồng, v.v… Tùy thuộc vào cách pha chế lại cho ra những loại đồ uống khác nhau. Việc bỏ thời gian để tìm hiểu những kiến thức này sẽ giúp bạn tạo ra những sản phẩm tốt, cũng như định vị được thương hiệu riêng của bạn trên thị trường.

Không những vậy, bạn có thể chia sẻ kiến thức về cafe với những người có cùng đam mê qua các bài viết, qua các sự kiện, hội thảo… Điều này sẽ giúp bạn mở rộng mối quan hệ cũng như tìm được các khách hàng tiềm năng cho cửa hàng của bạn.

2. CHUẨN BỊ CHO CÔNG VIỆC KINH DOANH

Không phải ai khi bắt tay vào mở quán cafe cũng từng có kinh nghiệm kinh doanh trước đó, nếu bạn là người mới bắt đầu, đây là những thông tin bạn cần chuẩn bị:

• Nghiên cứu thị trường: Đối thủ của bạn là ai, lợi thế cạnh tranh của bạn là gì, nguồn cung cấp cafe chất lượng.

• Chuẩn bị ngân sách: Bạn phải chấp nhận bị lỗ trong vài tháng đầu tiên, vì vậy phải tính đủ ngân sách để duy trì cửa hàng cho tới lúc hoàn vốn.

• Xác định mô hình quán cafe: Mô hình quán cafe rất đa dạng, từ cafe sách, cafe phòng trà đến cafe bóng đá, v.v…

• Các giấy tờ cần có: giấy phép kinh doanh, chứng chỉ an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Tìm mặt bằng: địa điểm có phù hợp để kinh doanh không? Giá cả, chỗ để xe, v.v…

3. MỞ QUÁN CAFE CỦA BẠN

• Xây dựng và thiết kế nội thất: Một quán cafe có trang trí đẹp có thể là lí do khiến khách hàng muốn quay trở lại, vì hiện nay khách hàng đến cửa hàng không chỉ vì đồ uống mà còn có nhu cầu chụp ảnh, gặp gỡ bạn bè.

Bạn có thể tự thiết kế nội thất hoặc thuê một chuyên gia giúp đỡ, chỉ cần chắc chắn sản phẩm làm ra phù hợp với phong cách mà bạn hướng đến và đem lại sự thích thú cho khách hàng.

• Đặt tên quán: Một cái tên dễ nhớ, khác biệt sẽ giúp bạn để lại ấn tượng trong lòng khách hàng. Bạn có thể đặt tên theo tên của bạn, tên địa điểm hoặc tên một trào lưu đang nổi để thu hút sự chú ý của khách hàng.

Để chọn được một cái tên hay, bạn có thể tham khảo trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, Twitter, v.v…

• Lên menu: Menu đồ uống là một trong những thứ quan trọng nhất khi mở quán cafe, bạn cần xác định được loại đồ uống đặc biệt của quán mình – điều tạo nên thương hiệu cho quán, cũng như các loại sản phẩm khác đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Ví dụ như khi nhắc đến cafe trứng, mọi người sẽ nghĩ ngay tới thương hiệu cafe Giảng – quán cafe nổi tiếng pha chế ngon nhất món đồ uống này.

• Chuẩn bị nhân sự: Bạn cần lên danh cách các vị trí cần có trong cửa hàng: nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, thu ngân,… và số lượng cho từng vị trí. Ví dụ như với quán cafe nhỏ (dưới 50m2), nhân viên chạy bàn chỉ cần 1 người cho mỗi ca, nhưng với quán cafe lớn hơn (50-100m2) thì bạn cần ít nhất 4 nhân viên phục vụ.

Bạn cũng cần tính đến thời gian tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên của mình, nói rõ với họ về định hướng của cửa hàng.

• Lên danh sách thiết bị: Dù là mô hình gì thì cửa hàng cafe cũng cần nguyên liệu để pha chế, máy pha cafe, máy xay, cốc chén…

• Đầu tư vào phần mềm quản lý quán cafe để có thể quản lý tốt cửa hàng.

LOOP Smart POS là phần mềm quản lý quán cafe thông minh với các tính năng:

– Quản lý kho hàng: Chính xác về số lượng nguyên liệu, thời gian xuất nhập, nhà cung cấp,… Tự động nhắc nhở khi kho có hàng tồn hoặc sắp hết nguyên liệu.

– Lên Order thông minh: Có thể điều chỉnh nguyên liệu, tạo món mới dễ dàng.

– Quản lý nhân sự: phân quyền nhân viên rõ ràng, đo lường doanh thu từng ca, tránh thất thoát.

– Hỗ trợ thanh toán bằng nhiều hình thức: tiền mặt, thẻ ATM, ví điện tử (Momo, VNpay, v.v…)

– Thu thập thông tin của khách hàng với LOOP Smart Wifi, từ đó xây dựng những chiến dịch khuyến mãi thích hợp để mời gọi khách hàng quay trở lại.

– Liên kết với các đơn vị giao hàng khác (Grabfood, Now Delivery) để tối ưu khả năng bán hàng.

MIỄN PHÍ 30 NGÀY DÙNG THỬ LOOP SMART POS

4. LỜI KHUYÊN HỮU ÍCH

• Sắp xếp lại lịch sinh hoạt: Khi mới mở quán cafe, bạn sẽ phải dành rất nhiều thời gian tại quán. Vì vậy cần sắp xếp thời gian hợp lý để có thể vừa kinh doanh tốt, vừa có thời gian dành cho bản thân và gia đình.

• Hỏi xin tư vấn: Trong quá trình kinh doanh, bạn có thể sẽ gặp rất nhiều vấn đề khó khăn như cách quản lý cửa hoàng, cách thu hút khách hàng, cách tối ưu Marketing,… Vì vậy việc trò chuyện với những người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực này là rất cần thiết.