Sang nhượng quán cafe – Cần lưu ý những gì?

Trước khi đến với bài viết, các bạn hãy dành chút thời gian đọc câu chuyên của Hùng – một nhân viên văn phòng đang sống và làm việc tại Hà Nội.

Sau nhiều năm nỗ lực làm việc, Hùng cũng dành dụm được số vốn ít ỏi. Lần này anh quyết định sẽ nghỉ việc sau hơn 5 năm cống hiến cho công ty để ra ngoài kinh doanh riêng. Sang ngang một lĩnh vực mà anh chưa từng có kinh nghiệm.

Anh vốn là người ưu thích cafe, lại làm việc tại khu phố Nguyên Hồng – vốn đầy rẫy những quán ăn và cafe mọc lên nhan nhản phục vụ giới văn phòng gần đó.

Hùng liền nảy ra ý định sẽ dành hết số tiền mình tích lũy để mở một quán cafe gần đó, nơi có lượng nhu cầu rất lớn và rất có tiềm năng phát triển. Với số vốn nhỏ của anh, cộng thêm chưa có kinh nghiệm nên Hùng nghĩ khai trương một cửa hàng mới rồi đợi tới lúc công việc kinh doanh đi vào guồng thì rất khó.

Lang thang vài ngày trên các trang rao vặt, mua bán sang nhượng quán cafe. Hùng khoanh vùng được một vài quán cafe đang kinh doanh nhưng có nhu cầu sang nhượng lại. Người bán lấy một vài lý do đơn giản như: do đã hết hạn hợp đồng, do chủ quán muốn tập trung vào lĩnh vực kinh doanh khác, do không có người quản lý,…

Hùng ngồi suy tính kỹ về mặt bằng, tiền thuê nhà, lượng khách hàng và quyết định nhấc máy lên gọi cho chủ quán và hẹn gặp.

1 tuần sau đó, mọi thủ tục, giấy tờ, chi phí đều đã sang tay. Sau 2 tuần đứng lên làm chủ, Hùng mới biết mình đã mua lại một mớ bòng bong với giá cắt cổ. Như nhiều bạn trẻ khác ôm mộng tưởng kinh doanh cafe dễ dàng, chỉ cần bỏ vốn ra mua lại vài bộ bàn ghế cũ, nhập cafe về bán cho khách là xong. Cuối tháng ngồi đếm tiền.

Nhưng thương trường còn khắc nghiệt hơn chiến trường, Hùng đã không lường trước được những vấn đề còn tồn đọng của chủ cũ, và những vấn đề mới phát sinh.

Địa điểm Hùng nhận sang nhượng lại tuy giá khá rẻ nhưng nằm trong một con ngõ, diện tích vỉa hè khiêm tốn nên vào giờ cao điểm khách phải đỗ xe dưới lòng đường gây khó chịu cho dân cư xung quanh và thường xuyên “được” công an phường hỏi thăm.

Khách hàng đành phải gửi xe khá xa rồi mới đi bộ vào quán, gây nên trở ngại rất lớn. Cộng thêm là các quán bên cạnh đã có lượng khách ổn định, lại càng tạo áp lực hơn cho Hùng.

Thời gian đầu khách hàng ra vào quán cũng khá ổn nhưng phần lớn là bạn bè của Hùng tới ủng hộ. Tuy vậy, khách hàng thật sự đến từ những người lạ.

Nhưng vấn đề chưa dừng lại, khách hàng quanh khu đó đã có ác cảm với nhân viên cũ của quán do thái độ không chuyên nghiệp, đồ uống chất lượng tệ và đắt đỏ, khiến công việc kinh doanh từ trước đã đến con ngõ cụt.

Mọi thứ đều không giống như những lời giới thiệu đường mật mà Hùng đã được nghe. Cộng thêm với vô vàn vấn đề nảy sinh khác.

Cố gắng nhưng cũng chỉ trụ thêm được 1 tháng, Hùng đành sang nhượng lại với cái giá bèo bọt, chỉ mong cầm lại được bao nhiêu tiền hay bấy nhiêu.

Bài học của Hùng là quá đắt, nhưng đó cũng là tình trạng chung của nhiều bạn trẻ ôm mộng khởi nghiệp với việc sang nhượng quán cafe. Nếu bạn cũng mong muốn sang ngang với lĩnh vực này, hãy dành thời gian tìm hiểu thật kỹ lưỡng đọc những lưu ý sau đây do Loop.vn tổng hợp.

1. LÊN KẾ HOẠCH THẬT KỸ LƯỠNG KHI QUYẾT ĐỊNH SANG NHƯỢNG QUÁN CAFE

Để nhận sang nhượng lại một quán cafe, điều đầu tiên bạn cần làm đó là giải quyết bài toán về chi phí thật chi tiết. Chi tiết bao nhiêu thì tỷ lệ thất bại ít bấy nhiêu. Từ giá thuê mặt bằng, chi phí sửa chữa, thuê nhân viên, giá nhập nguyên vật liệu, chi phí nhân sự và thời gian hoàn vốn trong bao lâu. Khi đã có kế hoạch chi tiết và đào sâu vào mọi vấn đề. Bạn sẽ nằm ở thế chủ động hơn trong kinh doanh.

Việc tham khảo từ những người có kinh nghiệm, người thân bạn bè cũng là điều cần thiết. Không nên phớt lờ ý kiến của người khác, vì rất có thể người ngoài cuộc là những người cho lời khuyên hữu ích hơn cả.

Đồng thời bạn nên khảo sát thị trường, tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh của mình là ai, khách hàng của mình ở đâu và lý do để mình thành công là như thế nào,…

2. TRỞ THÀNH KHÁCH HÀNG TRƯỚC KHI LÀM CHỦ

Nếu đã có kế hoạch chi tiết cho bản thân và khoanh vùng được một vài địa điểm tiềm năng, hãy đóng vai là khách hàng của quán cafe đó trước khi nhận sang nhượng quán cafe.

Không nên vội vàng nhấc máy lên gọi cho chủ quán, nên đặt tâm thế là khách vãng lai để nhìn nhận cụ thể quán cafe đó đang kinh doanh như thế nào. Bạn nên ghé thăm vài lần vào các khung giờ khác nhau, rải rác các ngày trong tuần.

Sau đó, bạn cần tham khảo lời khuyên của dân cư ở quanh đó như quán này đã hoạt động lâu chưa, khu vực này an ninh có tốt không,… Đến khi đã có cái nhìn tổng quan rồi thì gặp trực tiếp chủ nhà để xem họ có phải là người thành thật không, nếu bạn cảm thấy họ không đáng tin thì dứt khoát không hợp tác nữa.

Một vài vấn đề khác bạn cần nắm rõ là: hạn hợp đồng thuê nhà trong bao lâu, phí sang nhượng quán cafe là bao nhiêu, có được ký hợp đồng tiếp không, có ở chung với chủ nhà không (tránh phiền phức), lần ký kết hợp đồng tiếp theo có tăng giá thuê không và nếu có thì cụ thể tăng bao nhiêu phần trăm, khu vực này trong 2 năm tới có quy hoạch lại hay không,…

Quá dễ dãi trong bước khởi nghiệp kinh doanh cafe mà không có khảo sát, nghiên cứu thị trường là biểu hiện của lối suy nghĩ “sweet” (vị ngọt của đường) mà quên đi bài học “salt” (vị mặn của muối).

Bởi lẽ, trong khi non kinh nghiệm, lại eo hẹp tài chính, kiến thức cơ bản thì chưa đủ, thiếu mối quan hệ, các bạn trẻ vẫn ảo tưởng cho rằng thành công sẽ mỉm cười ngay là cái nhìn sai lệch. Đó chắc chắn là sự chuẩn bị cho thất bại ngay từ ban đầu.

Nếu bạn là chủ quán cafe và có mong muốn sở một thiết bị thông minh tích hợp tất cả trong một các tác vụ như: order đồ uống, quản lý nhân sự, quản lý nhập xuất nguyên vật liệu, thống kê và báo cáo doanh thu, chăm sóc khách hàng tự động thì hãy click vào đường link dưới đây, chúng tôi mong muốn tặng bạn 15 ngày miễn phí sử dụng dịch vụ.

——————–
LOOP SMART POS – NỀN TẢNG PHÁT TRIỂN GIÚP QUẢN LÝ NHÀ HÀNG, QUÁN CAFE, TRÀ CHANH THÔNG MINH ĐẾN TỪ SINGAPORE
✅Website: https://loop.vn/
Instagram: https://www.instagram.com/loop_smart_pos
Facebook: https://www.facebook.com/loopvn
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCLsOvKAHX2dSnf-8Q6y0Ylw
✉️Email: cs@loop.vn
☎️Hotline: 1900633470