Mô Hình Kinh Doanh Cafe Take Away Thu Hút Giới Trẻ Hiện Nay

Mô hình kinh doanh cafe take away có lẽ là một mô hình không còn quá xa lạ với người dân hiện nay. Hình thức kinh doanh cafe này cực kỳ phổ biến và ngày càng phát triển ở các thành phố lớn nước ta, tiêu biểu ở các thủ phủ lớn như Hà Nội và Hồ Chí Minh. Mô hình này không cần chi quá nhiều từ nguồn vốn và còn đáp ứng được nhu cầu thị yếu của người tiêu dùng hiện nay: tiết kiệm thời gian, tiết kiệm chi phí. 

Ở bài viết này, LOOP sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về mô hình kinh doanh cafe take away là như thế nào? Để kinh doanh mô hình này cần những gì? Và làm sao để thành công với mô hình kinh doanh này? Hãy cùng tìm hiểu về nó.

1. Mô hình cafe take away là gì?

Mô hình cafe take away có nghĩa là mô hình café hoặc thức uống mang đi. Là hình thức kinh doanh phù hợp nhất cho những khách hàng không có nhiều thời gian, bận rộn mà không ngồi tại quán.

Điều tiện lợi của mô hình này chính là tiết kiệm được chi phí thuê mặt bằng, không chiếm quá được diện tích và hơn hết bạn sẽ không tốn quá nhiều nguồn vốn.

Mô hình này ngày càng được thịnh hành và ưa chuộng, được nhiều giới trẻ lựa chọn vì sự tiện lợi của nó. Điểm bắt mắt nhất cho mô hình này chính là mẫu thiết kế menu bắt mắt với nhiều loại thức uống thu hút người tiêu dùng, hơn hết việc chọn phong cách thiết kế cho quán cafe di động cũng là điểm kích cầu lượng khách hàng lớn hơn.

Xem thêm: Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Cho Người Mới Bắt Đầu

2. Các mô hình kinh doanh cafe take away

Mô hình kinh doanh cafe take away bằng xe

Như thể một quán cafe di động, có thể kinh doanh ở khắp mọi nơi. Ưu điểm từ mô hình này chính là không cần phải thuê mặt bằng cố định, không cần nội thất, không cần bàn ghế hoặc chỉ cần 1-2 chiếc ghế nhỏ để khách ngồi chờ nhân viên pha chế và hơn nữa số lượng khách hàng đa dạng từ đó có thể ngày càng cải tiến menu thực uống phù hợp của quán hơn. Đây có thể là mô hình nhỏ gọn, tiện dụng và thể hiện rõ nhất ý nghĩa của cafe mang đi.

Ngày nay cuộc sống hối hả, mọi người không có quá nhiều thời gian để quay quần bên bàn cafe ngồi tám chuyện hoặc thư giãn như ngày trước. Họ cần nhanh chóng và tiện lợi.

Với mô hình cafe take away bằng xe này, bạn có thể la cà ở khắp nơi như các tòa nhà văn phòng, các cổng siêu thị, hội chợ, chợ đêm, hoặc ở các trường học. Với các địa điểm kinh doanh trên, chắc hẳn bạn sẽ thu lại được lượng khách hàng khổng lồ. Nhược điểm lớn đó là nếu bạn lựa chọn không khéo địa điểm, bạn có thể sẽ trở thành người lấn chiếm lòng lề đường không hợp pháp, cản trở giao thông hoặc tệ hơn là khách hàng khó có thể ghé tham quan xe cafe của bạn khi đang di chuyển trên đường, vì thế hãy chọn địa điểm phù hợp và thuận tiện nhất bạn nhé.

Mô hình nhượng quyền cafe take away bạn có thể tham khảo

Ngoài việc tự lập và tự xây dựng thương hiệu kinh doanh cá nhân của mình, bạn cũng có thể lựa chọn mô hình nhượng quyền kinh doanh. Với tên tuổi hiện có của các thương hiệu này, chắc hẳn bạn sẽ không quay về với bàn tay trắng.

Bạn sẽ không cần phải lo lắng về các chi tiết, một khi bạn đã lựa chọn việc kinh doanh nhượng quyền, bên nhượng quyền sẽ là người cung cấp tất cả cho bạn từ phương tiện di chuyển, phong cách thiết kế, menu thức uống, logo thương hiệu,…

Ưu điểm chính là không cần dầm sương dãi nắng ngoài đường nhưng vẫn được làm chủ, sẽ có cửa hàng nhỏ cố định và chỉ yếu chỉ phục vụ khách hàng mang đi.

Xem thêm: Mở Quán Cafe Container Có Khó Như Bạn Nghĩ?

Mô hình cafe take away Starbuck Coffee

Là một thương hiệu đã làm mưa làm gió tại Việt Nam trong nhiều năm qua, chắc hẳn không ai là không biết. Tuy nhiên, khi bạn lựa chọn kinh doanh với thương hiệu này, bạn sẽ phải trả một cái giá khá đắt đỏ. Nhưng những gì bạn nhận lại được chắc hẳn sẽ là một vốn bốn lời đáng để bạn tham khảo.

Mô hình cafe take away Trung Nguyên

Là thương hiệu cafe truyền thống thuần Việt, có thể đứng ngang tầm với Starbuck Coffee tại Việt Nam. Thương hiệu Trung Nguyên cũng được nhiều sự lựa chọn khi kinh doanh mô hình cafe take away này. Vị cafe đậm đà khiến cho nhiều nhân viên văn phòng, khách hàng chỉ cần ghé đến đây, lựa chọn thức uống nhanh chóng, khách hàng sẽ có ngay một ly nước mà họ yêu thích vì khi kinh doanh mô hình take away này, mọi thứ đều được chuẩn bị sẵn sàng cho việc mang đi.

Cafe take away – Phúc Long Coffee

Phúc Long Coffee được bắt nguồn từ một thương hiệu trà và cafe nổi tiếng tại thủ phủ cafe nổi tiếng nước ta. Tới nay, quán đã có nhiều chi nhánh tại cả Lâm Đồng và TP.HCM. Nếu trước đây, quán chỉ tập trung vào trà và cafe thì ngày nay như đáp ứng được nhu cầu ẩm thực của người tiêu dùng, thương hiệu này đã phát triển thêm nhiều thức uống hấp dẫn khác, thêm nhiều chiến dịch kinh doanh lý tưởng đã thu hút lượng khách hàng không nhỏ. Khi tới đây, các bạn có thể thưởng thức nhiều loại đồ uống như: trà atiso, origin, trà lài, trà sen, moka, capuchino, trà đen, trà thảo mộc, trà hoa cúc,…

3. Cafe take away và những yếu tố quyết định thành công

Tìm hiểu và nghiên cứu về thị trường take away

“Biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”, kinh doanh mặt hàng nào cũng vậy, việc tìm hiểu về thị trường chưa bao giờ khiến bạn thất vọng nhưng có lẽ sẽ cho bạn hiểu rõ hơn về ngành hàng mà bạn đang sẵn sàng đầu tư vào nó.

Tìm hiểu thị trường để biết khách hàng cần những gì? Thói quen và hành vi mua hàng của khách hàng? Chi phí mà khách hàng có thể chi trả cho thức uống đó. Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh để biết những gì? Để biết được họ kinh doanh những mặt hàng gì? Những con đường mà đối thủ lựa chọn? Những chi phí mà họ đã cho trả? Những kinh nghiệm thất bại mà họ đã từng trải?

Dĩ nhiên, nếu bạn lựa chọn mô hình nhượng quyền bạn có thể bỏ qua các bước này vì chắc chắn bên nhượng quyền sẽ không để bạn phải bơ vơ.

Xem thêm: Vì Sao Cần Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Trước Khi Bắt Đầu

Khách hàng tiềm năng

Khách hàng của bạn có thể là nhân viên văn phòng; học sinh, sinh viên; có thể là những đứa trẻ ăn vặt hoặc có thể đơn thuần là những người đi đường vô tình bị thu hút. Vì thế, hãy thiết kế cho quán take away của mình một cách bắt mắt, bạn có thể sử dụng các banner với nhiều chiến dịch quảng cáo cho quán cafe của mình.

Nguồn vốn chính khi mở quán

Đây là mô hình kinh doanh có thể nói là có chi phí thấp nhất khi bạn mở quán cafe, vì thế đừng lo lắng quá nhiều. Bạn sẽ phải tham khảo và dự trù cho các chi phí thuê mặt bằng hoặc chi phí mua phương tiện vận chuyển; chi phí sửa chữa, thiết kế; chi phí nguyên liệu; chi phí máy móc, thiết bị; chi phí duy trì quán; chi phí quảng cáo và thuế.

Địa điểm mở quán hoặc công cụ kinh doanh

Nếu bạn lựa chọn kinh doanh take away ở quán, bạn sẽ phải thuê một mặt bằng với diện tích nhỏ, tốt nhất chỉ nên vừa đủ cho việc kinh doanh, không cần quá to vì bạn chỉ kinh doanh phục vụ mang đi. Những địa điểm và giao thông phải thuận tiện, nếu may mắn địa điểm có vỉa hè thoáng hoặc rộng rãi, bạn có thể tận dụng để thêm bàn hoặc dùng làm chỗ để xe cho khách khi chờ đợi.

Nghiên cứu về thức uống và thiết kế menu

Đây chính là một bước đi quan trọng để đánh giá việc họ sẽ trở thành một khách hàng trung thành cho quán cafe của bạn. Thức uống không chỉ ngon mà còn phải bắt mắt, vì thế khi lựa chọn nhân viên pha chế, bạn nên đánh giá điểm cao về phần mỹ vị của nhân viên đó, kỹ năng pha chế cũng như là các kiến thức vững chắc về các nguyên liệu khi pha chế.

Hãy nghiên cứu thức uống riêng biệt cho quán cafe của mình, tuy nhiên đừng quên thường xuyên cập nhật xu hướng mới vì khẩu vị ẩm thực của người Việt Nam luôn thay đổi, và với cương vị là người kinh doanh, bạn nên sớm thích nghi với sự biến động liên tục này.

Một menu phong phú và đa dạng về thức uống sẽ khiến khách hàng thích thú hơn với sự lựa chọn của mình. Hơn nữa, bạn chỉ nên thiết kế menu dễ nhìn, bắt mắt tránh trường hợp quá rối mắt hoặc quá nhiều thức uống sẽ không đem lại được hiệu quả cao.

Tìm kiếm nhà cung cấp nguyên liệu

Hiện nay có nhiều nhà cung cấp nguyên liệu kém chất lượng lan tràng trên thị trường, vì thế bạn nên tìm hiểu nguồn gốc sản phẩm rõ ràng trước khi nhập để tránh ảnh hưởng đến chất lượng cũng như là thương hiệu mà bạn gầy dựng.

Bạn có thể liên hệ trực tiếp đến các công ty hoặc các quán cafe lớn thường cung cấp nguyên liệu  như Trung Nguyên, Highland, Milano,… Và quan trọng nhất, bạn chỉ nên nhập nguồn nguyên liệu từ một địa chỉ tin tưởng, có chất lượng tốt và đảm bảo sức khỏe đến người tiêu dùng.

Các giấy tờ cần chuẩn bị khi mở quán cafe

Đối với người kinh doanh hợp pháp chính là trước khi khai trương, nên cần hoàn tất hết tất cả thủ tục pháp lý như đăng ký giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, các chứng nhận về thuế khác.

Quảng cáo, tiếp thị

Bước cuối cùng bạn cần thực hiện khi quán cafe take away của bạn đi vào nề nếp đó là phải truyền thông, quảng cáo, tiếp thị cho quán. Với thị trường đồ uống cạnh tranh ngày càng khốc liệt như hiện nay, bạn cần tích cực hơn nữa trong quảng bá thương hiệu của mình.

Tùy vào quy mô quán cũng như khả năng tài chính của bạn mà có thể lựa chọn các hình thức quảng bá như phát tờ rơi, in banner, quảng cáo trên mạng xã hội hay thậm chí chi tiền vào các chiến dịch truyền thông chuyên nghiệp.

Trên đây là những thông tin quan trọng mà bạn có thể tham khảo khi muốn tham gia vào lĩnh vực mô hình cafe take away. Nó sẽ giúp bạn có sự chuẩn bị chu đáo hơn và thuận lợi phát triển hoạt động kinh doanh của mình một cách hiệu quả nhất. Hãy đuổi theo những lý tưởng của mình, tuy không hoàn hảo nhưng chắc chắn bạn cũng sẽ học được nhiều kinh nghiệm quý báu cho bản thân mình hơn. Chúc bạn thành công trên con đường phát triển của mình.